Caramel et cuisse de dinde : toutes nos recettes

Name: Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: caramel
Ingredients: 2 cuisses de dinde; 3 cuillères à soupes de crème de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupes de moutarde forte; 1 cuillère à soupe de miel; 2 échalottes; 2 gouttes de sauce Tabasco; huile d'olives; sel; poivre

Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

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Toutes les recettes de caramel et cuisse de dinde des Gourmets

Des idées de recettes de caramel et cuisse de dinde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuisse de dinde caramélisée au four

emma.cuisine

Les cuisses de dinde sont une viande savoureuse et économique, parfaite pour un repas en famille sans prise de tête. Cette recette propose une cuisson au four avec une marinade gourmande associant le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde et des notes épicées pour obtenir une viande caramélisée et tendre. Simple à préparer, elle ravira vos convives avec ses saveurs équilibrées et acidulées.